Kouzlo fermentace s plísní koji / Rich Shih a Jeremy Umansky ; s předmluvou Sandora Katze ; překlad Tomáš Roztočil a Petra Zrůstková .  Praha :  Alferia,  2023  333 stran, 16 stran obrazových příloh   [1, z toho volných 1, Ve volném výběru 1]