Restaurace a host : základní odborné vědomosti : restaurace, hotel, kuchyně / Reinhold Metz, Hermann Grüner, Thomas Kessler ; [z německého originálu ... přeložily Alena Formanová a Zdeňka Žmudová] .  Praha :  Europa - Sobotáles,  2008 .  606 s.   [1, z toho volných 1]